?

Log in

No account? Create an account
First

yuliasemenova


Юлия Семёнова

Вино лечит


Процесс создания винной карты
First
yuliasemenova



Радости моей нет предела - в питерском кафе Студии Артемия Лебедева (ул. Жуковского, д. 2, lik-piter.artlebedev.ru) целиком и полностью обновилась винная карта. На днях закончили делать верстку и скоро ее физическое воплощение будет в самом кафе и на на его сайте.



Процесс создания винной карты - акт творчески-интеллектуальный. Два аспекта выражаются максимально остро особенно тогда, когда сомелье предоставлена свобода выбора. Единственное, но и наиболее значимое ограничение - ценовое. В карте вы не увидете вин по бутылкам, превышающих порог в 1600 руб. Бокальчики стоят от 150 р. до 200 р. Кайф! Это кафе, а не винотека, вино не должно вызывать страха, напряжения самых тонких мышечных волокон. Поэтому в текущей карте пересмотрена структура - мы отошли от сортового распределения и остановились на описательном. Плюс, все вина в каждой категории построены по увеличению насыщенности (аромата, тела вина, общему воздействию).


03

Из воспоминаний себя в восемнадцатилетнем возрасте - винная карта. Хорошо. Вино - понятно, легкий алкогольный напиток, белое или красное. Хм, страны разные. Регионы?! Что такое “Грюнер вельтлинер”? Загадка для посвященных? Принесите лучше сок.


В определённый момент нам всегда легче выразить то, что мы хотим, опираясь на базовые характеристики - хочу нежирную еду, хочу потяжелее, хочу просто перекусить, хочу, чтобы до завтра голода не испытывать. Так же и с вином. Теперь в карте можно выбрать то, что ближе, то, что организм и настроение хотят на данный момент - “легкое, свежее белое” или “насыщенное красное”. Потом, если вино понравится, возникнет желание узнать, что за сорт такой, откуда вино и другие невероятно интересные вещи (вино - это одно из самых прекрасных явлений, это, ребята, откровение).

04

Смотрим названия вин в прайс-листах поставщиков. Из опыта понимаем, что какие-то позиции - совсем провальные, а другие, в силу определенных факторов (традиционная связь сорта с местностью, удачный производитель и пр.), даже по небольшим ценам могут оказаться вполне интересными. Сомелье - это хорошо, но надо принимать во внимание мнения и других людей. Ищем о конкретном вине отзывы в интернетах - на сайтах поставщиков, на сайтах винных критиков, в vivino.com (в карте кафе все вина прошли фильтрацию и вышли на минимальный для педантов-профессионалов уровень в 2.5 звездочки за побокальные позиции).



Например, вот, средняя оценка - 3.5 звезды. Никакого обмана.
   

                photo 3


Нормальный сомелье - это этакий ботаник-альтруист, желающий, чтобы все попробовали всё, чтобы смогли понять разницу между белой Германией и белой Португалией. Поэтому теперь география в карте стала интереснее, можно познакомиться с Испанией, югом Франции, Португалией (пейте, пейте Португалию), Австралией, ЮАР, Италией, Чили, Аргентиной, Венгрией, Австрией. Сорта разные - грюнер вельтлинер, шардоне, вердехо, ассамбляжи рислига, марсана, руссана, шенен блан, грекетто, из красных - от итальянской барберы через испанский темпранильо и его благородный клон тинто фино до австралийского шираза и португальских красавцев-автохтонов тинта рориша и туриги насьональ.

Учитываем пожелания посетитей и расширяем побокальные позиции - теперь три белых соревнуются с тремя красными и погоняются побокальным игристым. Игристые, кстати, по душеньку каждого - от хрустящего свежего брюта до более тяжелого, насыщенного красного полусладкого.


02

Для настоящих гиков предусмотрены рекомендации в меню еды - рядом с блюдами стоят номера вин, удачно сочетающихся с конкретным салатиком или пасточкой. Теперь сильная половинка избавлена от мучительного выбора “Она заказала лосось! С овощями на гриле! И что к нему брать?”.
12 (шардоне) либо, если вы посмелее, 19 (чилийский пино нуар). Всё это - лишь ласковые рекомендации, еда и вино, в любом случае, прекрасны сами по себе. Но можно и поэкспериментировать.


01

Все хозяйки кафе (девочки и мальчики) попробовали каждое вино на рабочей дегустации, описали его и выразили свое мнение. Два утра подряд в кафе Студии мы говорили про винодельческие регионы, сорта, оформление этикеток, обсуждали цвета, ароматы и вкусы вина. Ни одно вино не было забраковано, определенные вызвали восторг.

Дегустация


Рекомендую особенно попробовать:


Winzer Krems, Австрия, Кремшталь, грюнер вельтлинер, 2012

photo 1



Освежающее, апперитивное. Интересная нота обжаренного кунжута в аромате, много цитрусов, укропчик. Во вкусе многое повторяется, немного пикантного огуречного рассола.



Quinta da Espiga, Португалия, Лиссабон, аринту, фернао пиреш, совиньон блан, 2012

photo 2



Много экзотических фруктов, немного перезревших. Цветы лимона, нарцисс. Атака сбалансированная, во вкусе вариации от антоновки до ананаса, дыни, кумквата и физалиса.



Alta Vista Classic, Аргентина, Мендоза, мальбек, 2012

4



Приятный мальбек, переспелые ягоды, вишневый мармелад. Атака достаточно бархатистая, после стандартных ягод, консервированной сливы подключаются шоколад, подгоревший коржик, шоколадный бисквит и черная оливка.



Conde de Siruela, Испания, Рибера дель Дуэро, тинто фино, 2011

photo 5



Мало клубники, много малины - от свежей лесной до сушеной, цукатной. Канифоль, вишневая карамелька, карандашная стружка. Во вкусе всё малиново-ежевичное, но с косточками. Розмарин, лавровый лист и веточка можжевельника.



А еще обязательно нужно попробовать португальское красное Grão Vasco, венгерское токайское, испанское вердехо, игристое Кава и остальные вина не обидеть.



Органолептические описания практически всех вин можно найти тут - http://www.vivino.com/users/yuliasemenova (установите приложение на телефон, в вэбе - ужжжас).

Было бы такое в мои восемнадцать лет!

Приходите в кафе - порадоваться вкусной еде, приятному общению и, моя любимая часть, вину.


Хочу недорого и вкусно
First
yuliasemenova
До недавнего времени юг Италии в плане виноделия воспринимался с ухмылками, отношение к нему было несерьезным. Аграрный регион безо всяких выпендрежных культур в виде виноградных лоз, сплошное плодово-ягодное братство, где все с/х виды растут вместе. Не стоит забывать, однако, что в во времена динозавров юг Италии называли ни больше, ни меньше, как Энотрия (земля вина), вина же, которые греки называли обидным словом "сухие", в больших количествах поставлялись на все ближайшие 360 градусов.

Да, виноделием в Италии до начала 20 века по большей части занимались необразованные крестьяне, сплошная антисанитария на винодельнях, хаотичное присвоение винограду разных имен (до сих пор в Италии, несмотря на проведенную в 1969 году общенациональную перепись сортов, в разных регионах у одного и того же сорта существуют отличные названия). До середины 20 века в винных картах ресторанов Италии практически не было местных наименований, в основном французские. До этой же середины, с усилением во время войны, возникла задача придумать новое, истинно итальянское слово, которое бы заменяло чужеродное "сомелье" (так и не придумали). Эти два противоречивых факта говорят о том, насколько сильно итальянцы хотели, с одной стороны, противопоставить себя всему винному миру, а с другой - без тех же соседей-французов вряд ли бы добились того, что есть сейчас.

На юг инвестиции пришли только после 1970-х годов, когда стоимость земли северных и центральных регионов стала зашкаливать. Пришло осознание того, что при умелом подходе к виноградной культуре, которая на юге способна расти просто как сорняк, можно сколотить неплохие средства.

Зачем все эти позитивно настраивающие к югу слова? Юг Италии может справиться с таким сложным и часто встречающимся вопросом "Что посоветуете до максимум тысячи рублей, чтобы было вкусно?". Практически все нижеописанные вина (Сицилия, Апулия, Калабрия) легко вписываются в эту категорию, у некоторых цена даже еще ниже.


 Barone Montalto Collezione di Famiglia, Италия, Сицилия, Беличе, сорт Вионье, 2012 г.

Montalto Collezione di Famiglia Viognier IGT Sicily


Не сказать, что самый удачный образец белого с Сицилии, сорт Вионье - французский, широко распространен в Северной Роне, Лангедоке-Руссильоне. Данной бутылке не хватает минеральности и свежести, которая может компенсироваться гастрономией (белое мясо, никаких свежих морепродуктов). Аромат очень насыщенный, но однобокий - всюду груша дюшес в виде леденцов, общая направленность - сладкая. Во вкусе тело среднее, ощутимый алкоголь. Всякие зрелые фрукты с белой мякотью, и подсолнечных семечек необжаренных меньше 1/3 кулечка. Послевкусие с косточкой лимона. Но очень понятное, в категории до 500 руб. вполне можно. 15/20.


Barone Montalto Collezione di Famiglia, Италия, Сицилия, Беличе, Мерло, 2011 г.

Barone Montalto Collezione di Famiglia


Очень тёплое, но не излишне спиртуозное в ароматике, буйство ягод (без кислых), сливовый джем, мелькает шоколад. Понятное во вкусе, ваниль, немного карамели и мокрого черного хлеба. Есть немного вяжущих, но не пугающих танинов. К жирной, простой еде. 16.5/20.


Ammasso, Италия, Сицилия, Беличе, сорта Неро д'Авола, Нерелло Маскалезе, Мерло, Каберне Совиньон, 2011 г.

Ammasso IGT Sicily


Да, оно стоит дороже, в районе $30 не в России, но это - конфетка. Можно выдерживать до 15 лет (есть небольшое количество остаточного сахара). Аромат не слишком яркий, но согревающий, много сливы, сладкого ягодного табака для кальяна, песочной сдобы с черничным вареньем или какой-то выпечки с черносливом и грецкими орехами, лавровишня, эвкалипт. Атака приятная, лакомая, шоколадно-ванильно-фруктовая, танины уравновешаны. К концу проявляется немного фенольности. Через несколько минут появляется брусника в сахаре. Послевкусие достаточно продолжительное, можно пить самостоятельно. 17.5/20.


Vecchia Torre, Salento, Италия, Апулия, сорт Примитиво, 2011 г.

Vecchia Torre Primitivo IGT Salento


В аромате - какие-то краски (сооовсем чуть-чуть), есть бекончик, классические ягоды-фрукты. Атака легкая, само вино очень питкое, без изяществ, но вполне сбалансировано. Немного недоработали с бочкой - ваниль выпирает, и шоколад (обжарка?). Можно использовать как премиум столовое, лучше с едой, к какой-нибудь дичи. 15.5/20.


Vecchia Torre Salice Salentino Riserva, Италия, Апулия, Негро Амаро, Мальвазия Неро, 2011 г.

Vecchia Torre Salice Salentino Reserva


Лучше заранее продекантировать. В аромате - фенольный холодок, лакокрасочные компоненты, незрелый кофе, табак. Гармоничная атака, очень много шоколада и ягод в нем (без кожицы, только мякоть), уравновешанные танины. Со временем все показатели гармонизируются, можно пить без еды. Смешная этикетка - издалека кажется, что Новый Свет, но верхняя часть имитирует дорого-богато с помощью штампованных элементов. 16.5/20.


Cantine Ippolito, Calabrise Rosso, Италия, Калабрия, сорт Калабрезе, 2012 г.

Calabrise Rosso IGT Calabria


Калабрезе - местное название сицилийского сорта Неро д'Авола. Сразу чувствуется, что вино выдерживали не в дереве, а в стали. Аромат разбавлен воздухом, опять имеется фенольность (гуашь), заспиртованные ягоды. Атака вяжущая, непослушные танины, нужно еще 1-2 года постоять. Во вкусе - ягодное лукошко, с возрастом палитра увеличится. Пока с едой, прошедшей серьезную термическую обработку. 15.5/20.


Cantine Ippolito, Liber Pater Ciro Rosso Classico Superiore, Италия, Калабрия, сорт Гальоппо, 2010 г.

Liber Pater Ciro Rosso Classico Superiore


По легенде этим вином отпаивали олимпийских чемпионов-атлетов (раньше называлось Crimisa или Cremissa). Интересное вино за невероятную цену (в районе 450 руб.). В аромате мясное (определенно дичь), копченые ребрышки для супа, немного ванили, слегка солоноватое (минеральность красных сортов). Парфюмированное, фиалка, лакрица, душистики, сухие цветы. Атака гармоничная, интригующие танины, хочется пить еще. Спокойный перчик, легкое мятное покалывание. Продолжительное послевкусие, через 2-3 года будет еще лучше. 17.5/20.

Последнего пока нет в продаже в России, но как появится - берите, сразу несколько :-)

Отчет по вину
First
yuliasemenova


Еще немного экспедиции.

За 23 дня мы попробовали примерно 55 новых вин (не записывала количество и качество тех, которые пили во время захода по барам).

Вместо того, чтобы перечислять все, лучше укажу на лица тех, которые стоит запомнить и, по возможности, попробовать. Не все они супер-мега-дорогие, но все обладают определенным характером, который в степени отличает их от остальных вин. Случившаяся зацикленность на красных винах не является показателем того, что белые недостойны внимания.

Барабанная дробь:


Chateau-Musar-20031


1. Chateau Musar, Ливан, долина Бекаа. Каберне Совиньон, Сенсо и Кариньян. 2003 г. Мусарчик, бесспорный лидер. Чувствую, что в ресторане на него не хватило времени. Люблю его, хочу больше встреч.

2. Villa Canestrari, Италия, Венето, Амароне делла Вальполичелла, Корвина, Корвиноне, Рондинелла, 2007 г. Абсолютно медитативное вино. Не торопиться. Можно ему даже что-нибудь рассказать, оно не услышит, но ответит своим ох-вкусом.

3. Sassella Stella Retica, Италия, Ломбардия, Вальтелина Суперьоре, Кьявенаска (местное название Неббиоло), 2006 г. Читаешь год - пробуешь, и не понимаешь, где эти восемь лет. Женственное. Радостная встреча с трюфелем.

4. Meyer-Nakel, Blauschiefer, Германия, Ахр, Пино Нуар. Впечатлил необычный аромат (свежий кальмар и коричневое мясо краба).

5. Chateau Potensac, Франция, Медок, Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, 2004 г. Оригинальная, вызывающая уважение классика, не загубленная китайской фурнитурой.

14275_900

6. Atteca, Испания, Калатаюд, старые лозы Гарначи, 2011 г. Старые лозы сделали своё дело - концентрация ароматов усилилась, а вкус не вылетел в крайности.

7. Bouchard Finlayson, Hannibal, ЮАР, Walker Bay, Санджовезе, пино нуар, неббиоло, шираз, мурведор, барбера, 2009. Адский ассамляж - от каждого сорта по достоинству. Выпил - и не захотел охотиться.

8. Casa Magrez de Uruguay, Уругвай, Хуанико, Танна, Каберне Фран, Мерло, 2011 г. Удивила работа над танинами (мягкие, покладистые). Элегантное вино, которое трудно принять за Уругвай.

9. Prosecco Colutta, Италия, Венето, Глера. Просекко, которое подверглось остракизму и перешло в Шампань.

10. Andre Arici, Colline della Stella, Италия, Ломбардия, Франчакорта, Шардоне. Много сдобных ароматов - будто оказался рядом с кондитерским цехом.


    39172_original


11. Cusumano, Италия, Сицилия, Неро д’Авола, 2012 г. Одно из лучших по цене/качеству. Без больших финансовых потерь можно пить каждый день и радоваться.

12. Tormaresca, Neprica, Италия, Апулия, Примитиво, Каберне Совиньон, 2011 г. На входе в кухню вы съедаете дольку молочного шоколада, внутри слева готовят гороховый суп с копченостями, справа варят глинтвейн.

13. Gamla, Израиль, Голанские высоты, Каберне Совиньон, 2009 г. Вместо всевозможных видов темного хлеба и сухариков.

14. Spice Route, ЮАР, Свартленд, Пинотаж, 2010 г. Хорошо проработанный Пинотаж - практически никаких перебродивших ягод в жестяной банке. Привлекательный черный перчик.

15. La Tunella, Рефоско даль педунколо россо, Италия, Фриули-Венеция-Джулия, 2010. Для тех, кто скучает по осени и лесу после дождя.


    31851_original


16. Venta la Ossa, Испания, Кастилия ла Манча, Сира, 2010 г. Осенне-зимнее вино. Много гарриги.

17. Bernard Magrez, Kahina, Марокко, Сира, Гренаш, 2010 г. Как провокация - запоминается, но не может понравится всем. Бурые водоросли, маринованные овощи и квашеная капуста - ликование умами.


За время экспедиции еще не до конца, но выработалась привычка выкладывать все вина, которые я пробую, в Вивино. Следите и сравнивайте свои впечатления - http://www.vivino.com/users/yuliasemenova.


Где едят и пьют
First
yuliasemenova



Длинный список-рейтинг из 68 заведений, в которых мы во время ПитерЭтноЭкспа либо ели, либо пили, либо совмещали. Всё - общее впечатление.
В “да” хочется вернуться, в “наверное” - только при каких-то условиях. В “нет” - зачем?


Да


Суп Вино (Казанская, 24, http://www.supvino.ru). Вкусные супы.

Оливье (Адмиралтейский пр., 8, vk.com/oliviecafe). Большие, хорошие порции.

Cococo (Некрасова, 8, http://www.kokoko.spb.ru). Ням (и очень ароматно).

22.13 (Конюшенная пл., 2, http://www.22-13.com). Только пили (требуйте коктейль “Белый русский”). Но вокруг красиво (особенно пол).

Соусы (Рубинштейна, 11, http://sousy.pro). Одно блюдо может раскрыться по-разному, в зависимости от соуса.

Чуфальня (Загородный просп., 10, https://foursquare.com/v/чуфальня/5027b3cae4b0844f8f7ea60f). Поглазеть, купить китайские продукты.

Pepper Moon (Рубинштейна, 9, http://www.grato-group.ru/peppermoon). Вести себя хорошо и будет вкусно.

Базилик (Столярный пер., 16, http://baziliko.ru). Не обращать внимание на интерьер.

Schengen (Кирочная, 5, http://vk.com/schengen_spb). Всё очень хорошо.

Е.М. (Наб. реки Мойки, 84, https://www.facebook.com/pages/ЕМ-Новый-Ресторан-Эдика-Мурадяна/214797448650372). Возбуждает интерес. По записи.

PMI bar (наб. р. Мойки, 7, http://www.pmibar.com). Пафосно, но вкусно.

VinoGrad (Марата, 47, http://vinogradcafe.ru). Хорошее зонирование, можно повыбирать вина.


Кофе и завтраки

е.Д.а и кофе (Кирочная, 8а, http://vk.com/edaikofe). Мило, хороший омлет.

Robusta (Колокольная, 15, http://www.clubrobusta.ru). Хороший кофе.


Тепло (Большая Морская, 45, http://www.v-teple.ru). Хорошая выпечка.

Лавка и кафе Студии Артемия Лебедева (Жуковского, 2, http://lik-piter.artlebedev.ru). Вкусный кофе, живая атмосфера.

Helsinkibar (Кадетская линия, 31, http://helsinkibar.ru). Сытные супы, вкусные десерты.

Укроп (Марата, 23, http://www.cafe-ukrop.ru). Вкусная каша.

Smalldouble (Казанская, 26, http://www.restoclub.ru/site/all/main/28282/). Больше кофе, меньше еды.



Суши

Ки-До (Московский пр., 175, http://kido.ru). Хорошие суши.



Бары

Чёрт побери! (Ломоносова, 2, http://vk.com/club_4ertpoberi). Общаться с барменом, заказать коктейль "Боярский".

Vinostudia (Рубинштейна, 38, https://www.facebook.com/Vinostudia). Подружиться с вином. Вкусная еда.

WoodBar (Марата, 34, http://vk.com/woodbar). Душевно. Коктейлить.

The Hat (пер. Белинского, 9, http://vk.com/club41043967). Хорошая музыка.

Mitte (Рубинштейна, 27, http://vk.com/mittespb). Душевно. Вино не брать.

Бар в квартире на Гороховой 1 (http://vk.com/club38219459). Вкусные коктейли.


Наверное


Палкинъ (Невский, 47, http://www.palkin.ru). Если есть деньги.

Винегрет (Морская наб., 9/2, http://www.vinegreat.ru). Лучшее около гостиницы Прибалтийская.

Хочу Харчо (Садовая, 39/41, http://www.hochuharcho.com). Сытно, но одинаково.

Чаплин-Холл (Пироговская наб., 5/2, http://www.chaplin-hall.com). Закусывать представление.

Graf-in (Конногвардейский бул., 4, http://www.graf-in.com). Пафосно, и не так вкусно.

Leica (наб. кан. Грибоедова, 29, http://vk.com/cafebarleica). Попить чай, порисовать.

Zoom (Гороховая, 22, http://www.cafezoom.ru). Если нет очереди.

Свитер с оленями (наб. Канала Грибоедова, 22, http://www.hipsterbuffet.com). Накурено.

MeatHead (Конюшенная пл., 2, http://meat-head.ru). Пафосно, еда как еда.

Цифербург (Невский, 48, http://vk.com/ziferburg). Для такого места интернет должен пахать.

Italy (Большой просп. П.С., 58, http://www.italy-cafe.ru). Только из-за вида.

Тепличные условия (наб. канала Грибоедова, 25, http://teplichnie.ru). Интернет работает плохо, еда норм.

Жан-Жак (Марата, 10, http://jan-jak.com). Накурено.

Restobar Chiapas (пер. Пирогова, 18, http://www.chiapas.projectquarter.ru). Не ходить мясоедам. Берегите колготки.

Putanesca (Белинского, 6, http://putanesca.ru). Можно, если рядом.

Ginger (Казанская, 3, http://www.ginzaproject.ru/SPB/Restaurants/Ginger/About, Казанская). Без души.



Кофе и завтраки

Coffee Go (Старо-Петергофский просп., 45, http://vk.com/mobilecoffeego). Ну, кофе.

Пир О.Г.И. (Восстания, 55, http://www.piterogi.ru). Хм. Если в том районе окажетесь.

Пирожки(наб. р. Карповки, 16, https://foursquare.com/v/пирожки/4e8da1c04690501c9d82119e). Просто пирожки.

Гости (Малая Морская, 13/8, http://gdegosti.ru). Омлет не айс.

CoffeeStation (Некрасова, 26, http://vk.com/coffeestation). Омлет не брать.

Bureau (Миллионная, 10, http://vk.com/bar.bureau, Миллионная). Кофе не очень, темно.



Непонятное

Big One (Садовая, 36, http://big-one.ru). Если хочется попробовать чай с желейными шариками.



Бары

Пурга (наб. Реки Фонтанки, 11, http://purga-club.ru). Отметить Новый Год.

Синий Пушкин (Жуковского, 3, http://www.spushkin.ru). Прокурено.

Dead Poets (Чехова, 1/12, https://www.facebook.com/deadpoets.spb?ref=stream). Прокурено.

Terminal (Рубинштейна, 13А, http://vk.com/club19487250). Тесно.




Нет

Столовая бизнес-центра “Сенатор” (Профессора Попова, 37, http://www.senator.spb.ru/business_center/6). Тухло.

Невская жемчужина (Проспект Обуховской Обороны, 26, http://resto.azbukait.ru). Далеко, большие, но невкусные порции.

Pushka Inn (Наб. р. Мойки, 13, http://www.pushkainn.ru/ru/restoran-ru). Дорого, невкусно.
Паб №1 (Чкаловский просп., 15, http://pub1.ru). Липко, невежливо, невкусно.

Carl’s Jr. (Бронницкая, 2/70, http://carlsjr.ru). Тошниловка.

Пельмени-бар “Волшебный вкус” (Кронверкский просп., 53, лит. A, http://www.отменнаяпельменная.рф). Уверена, есть пельменные лучше. Много теста, мало мяса.

Такао (просп. Большевиков, 8, http://takao.spb.ru/bolshevikov/). Накурено, вино - отстой.

Монтана (Измайловский просп., 19, http://triton-restoran.ru/restaurants/montana). Стейки не такие, мало розеток.


Суши

Евразия (Московский пр., 177, http://www.evrasia.spb.ru). Суши в помойку.

Суши Шоп (Решетникова, 5, http://sushishop.ru). Привокзальные суши.

Суши Маркет Шоп (Московский, 72, http://www.sushiya.ru/market-sushi.shtml). Вокзал стайл.



Кофе и завтраки

Север-Метрополь (Лермонтовский просп., 48, http://www.coffeehouse.ru). Хамят. Удивляются, зачем делать много кофе, десерты совсем провальные.

Кофе Хауз (Г.П. Кузьмоловский, ст. Капитолово, около корпуса 48, лит. А, http://www.sever.spb.su). Стабильный Кофе Хауз.



Бары

Liverpool (Маяковского, 16, http://www.liverpool.ru). Накурено.

Копен (Конюшенная пл., 2, http://vk.com/id118690018). Ужасные туалеты, мало питья.



Позже - общий рейтинг тех вин, которые мы попробовали во время экспедиции. Может быть, даже с картинками :)



ПитерЭтноЭксп день 23
First
yuliasemenova
В последний день экспедиции участники не захотели упустить возможность насладиться традиционными горячими вафлями из хостела Soul Kitchen - хорошего же хочется по множку.


Утро прошло идеально, так, как мы любим - в Локомотивном депо ТЧ-7. Там я ходила и символически подбрасывала вверх зеленое яблоко (пытаясь вызвать еду), а Маша пыталась не получить им по голове.

photo


День без депо прожит зря.


Обед - в ресторане новой русской кухни "Кококо" (Некрасова, д.8, http://www.kokoko.spb.ru).

photo


Интерьер разрозненный, не хватает уюта и теплого света, нет мелочей, которые так любят фоткать для инстаграмчика. Основное меню - на столах, все блюда готовят из, как заявлено, натуральных фермерских продуктов. Всё реально вкусно, либо интересно - Тирамису из дуба не понравится любителям классики (бисквит очень тёмный и хлебный), борщ на пятерку, филе курицы-гриль с маринованным луком и песто из петрушки подается с баночкой, в которой находится невероятного аромата соус. Свежий хлеб подается с тремя видами масла, и ароматом отбрасывает в воспоминаниях назад в детство, когда к 9 утра идешь покупать вкуснейший свежий хлеб с местного хлебозавода. Приду еще. 4.5.

Милые буквы на брутальном блюде с пеплом (дети, фоткать еду - пошло)

photo 2


Финальный ужин должен отличаться от всех тех, которые были до. В ресторане "Палкинъ" (Невский пр., д. 47, http://www.palkin.ru) мы стали свидетелями того, как практически на наших глазах большой королевский краб из живого превращается во вкусного, до глубины души прониклись супом-капучино из пяти видов дичи, любовались холодной физикой приготовления сорбета из Просекко. Завершающая часть была жаркой и ароматной - при нас обжаривали баранью ногу (заранее приготовленную при низкой температуре в течении 12 часов) и готовили блинчики с апельсинами и ягодами. На столе был обнаружен бокал для игристого с отбитой стенкой, ай-ай-ай. Если пропустить интерьер и потраченные деньги мимо глаз, но наслаждаться вином и едой, то 5-.

К чаю разожгли камин

IMG_2340


Каждое блюдо сопровождалось специально подобранным вином. К устрицам - магнум (1,5 литра) Prosecco Colutta, Италия, Венето, Глера.

IMG_2325


Отличное просекко, которое сложно назвать простым. Питкое и будирующее вкусовые рецепторы с одной стороны (крыжовник, немного лимона, солоноватой воды), демонстрирует легкое, но привлекательное тело (необжаренные орешки, лизатные тона). Если сравнивать с другими просекко, то это - 18/20.

К крабу - Andre Arici, Colline della Stella, Италия, Ломбардия, Франчакорта, Шардоне.

IMG_2326


Цвет светлого золота, хороший перляж (игра пузырьков - расстояния между поднимающимися вверх групками, образование кордона и устойчивый островок посередине). Немного цитрусовых, много лизатных оттенков - бриошь с яблочным повидлом, немного мякоти белого хлеба, в нерафинированном масле, орехи - свеженькая макадамия, кешью. 17.5/20.


К моменту подачи красных вин для носа дегустатора случилось ужасное - в небольшом помещении, где мы сидели, смешалось огромное количество безумно привлекательных ароматов - от нежного краба до сочного, копчено-жаренного барашка. Атмосфера же становилась всё более непринужденной, требующей большего внимания, чем вино. Количество слов в блокноте снижалось и на Амароне сошло к нулю.


К супу из дичи - Sassella Stella Retica, Италия, Ломбардия, Вальтелина Суперьоре, Кьявенаска (местное название Неббиоло), 2006 г.

IMG_2331


Этикетка хороша. Уравновешенное и женственное, требует еды. Неяркие, но заметные оттенки земли и темного трюфеля. 17/20.


Барашек с Villa Canestrari, Италия, Венето, Амароне делла Вальполичелла, Корвина, Корвиноне, Рондинелла, 2007 г.

IMG_2334


Барашек пересилил. В быстром порыве написала 18/20. Но пить хотелось бы отдельно от еды, потому что это - амароне, требующее более медитативного подхода.

К десерту  - ликёр лимончелло (горько-сладко-кислый лимон, очень узнаваемый и популярный).


Экспедиция завершилась, а положительные воспоминания будут сопровождать еще очень долго. И если бы я была более смелой, то наколола бы себе татуировку с надписью "ПитерЭтноЭксп, I сердечко You".

ПитерЭтноЭксп день 22
First
yuliasemenova

Завтрак в отеле Alexander House, домашний и вкусный - индивидуально готовят омлет или кашу, из сыров - бришечка и пармезанчик, есть соки, ананас, сырники со сгущеным молоком и неплохой кофе.

Мозгвыносящий вид с мансардного номера “Амстердам”


IMG_2182

Обед в недавно открывшемся ресторане “СоУсы” (Рубинштейна, д. 11, http://sousy.pro).

IMG_2204


Главная фишка тут, естественно, соусы - к каждому блюду даются несколько рекомендательных от шеф-повара, либо можно выбрать самому из большого списка. Хороший кус-кус с овощами, супы и десерты меняются практически каждый день. Девочки пищали от десерта “Английский крем” (порекомендовали никогда не убирать его из меню). В конце принесли комлименты в виде шариков мороженого.

В винной карте есть предисловие, объясняющий выбор вин. Огромный плюс за музыку - каверы чередуются с классическими произведениями. Маше разрешились сфоткаться на кухне для серии “Найди Машу”. Чувствуется цельность идеи и ее реализации. Нужно приходить. 5.


IMG_2203

Экспедиция решила рушить традиции и ломать стандарты и снова заселиться в хостеле Soul Kitchen. Мало ли первый раз нам повезло, а во второй пошли бы сплошные факапы. Но нет, и тут нам ударили в лицо доброжелательностью и открытостью, а для того, чтобы мы начали источать сахар, накормили обалденными по вкусу пирогами с ревенем (этнограф был счастлив).

Вечером поехали на вино в гастробар Vinostudia (Рубинштейна, д. 38, https://www.facebook.com/Vinostudia).

IMG_2211

Из еды - тартар из говядины на троечку, зато хорош салат со свеклой и козьим сыром. К винам брали две тарелки сыров (твердая и мягкая версии) и мясное ассорти. В целом всё вкусно. 4+.

У членов экспедиции разные винные предпочтения - Саша и Маша, например, предпочитают либо белое (а лучше - полубелое, с остаточным сахаром и игристыми свойствами), либо розовое. Для них брали розовое Thierry & Guy, Fat bastard, Франция, Лангедок, Сира, Гренаш, 2011 г. 900 руб.


IMG_2208

Холодного брусничного цвета. Ароматика немного удушливая, немного перечности, пряный тон. Барбарис, театральные леденцы, мякоть красных фруктов, красный грейпфрут, сушеная малина от Гренаша. Атака сдвинута в сторону кислотности, тело лёгкое. Во вкусе - незрелая брусника, клюква. Послевкусие короткое, с косточкой брусники в доминанте. 15/20.

Если в карте есть какие-то более-менее необычные вина (которые редко можно купить в России), то их обязательно нужно попробовать.

Casa Magrez de Uruguay, Уругвай, Хуанико, Танна, Каберне Фран, Мерло, 2011 г., 2800 руб.

IMG_2209

Мощный гранат в цвете. Ароматика сладкой направленности, много фиалки и неприторного мармелада из вишни. Немного цветущего клевера, стручковая ваниль. Аромат и вкус уравновешанные, нет кричащих оттенков. Атака немного сдвинута в сторону сладости, бархатистые танины свидетельствуют о хорошей работе винодела и грамотно проведенном менеджменте танинов. Сам сорт Танна очень терпкий и высокотанинный (можно повторить слово “танины” еще несколько раз), но если с ним поработать и провести, например, микрооксигенацию, то он становится более покладистым и мягким. Сложно определить, что вино из Уругвая. Элегантно. 17/20.

Bernard Magrez, Kahina, Марокко, Сира, Гренаш, 2010 г., 3000 руб.

IMG_2210

В цвете больше терракоты (и в толще). На первый план выходит достаточно необычный и спорный аромат морских бурых водорослей, мох, маринованые овощи - не всем может понравиться. Развивается до квашеной капусты. Атака во вкусе практически гармоничная, появляется немного сырого ореха пекан, соевый соус. Практически незаметные танины. 17/20.

В хостеле играли в Дженгу на кухне - момент падения башни всегда сопровождается втягиванием головы в плечи и всеобщим смехом. Для таких моментов лучше всего подходит мелодия “Sad trombone” - вва-вва-вва-ввууууу.


ПитерЭтноЭксп день 21
First
yuliasemenova

Кто успел, тот позавтракал в отеле “Гоголь” - ничего выдающегося, но на европейский манер на завтрак подают игристое вино (какой-то российский мускат).

Заехали за кофе в Клуб гурманов Robusta (Колокольная, д. 15, http://www.clubrobusta.ru). Интерьер бедноват, зато тут можно самостоятельно обжарить кофе и заварить его всевозможными способами.

IMG_2066


Есть немного десертов (чизкейки - возьмите фисташковый) и печенек. Кофе хороший, приду еще раз. 4+.

Обнаружен такой плакатик

IMG_2067



Вдохновившись заспиртованными младенцами и прочими в Кунсткамере, пошли на обед в китайскую столовую “Чуфальня”, спрятанную во дворах недалеко от метро Владимирская (Загородный пр., д. 10, https://foursquare.com/v/чуфальня/5027b3cae4b0844f8f7ea60f). Очень колоритно и дешево - все объелись (с чаями) на 1800 руб. Готовят при тебе, в порядке живой очереди. Из китайцев по-русски говорит только тот, кто общается с деньгами.

IMG_2077

В небольшом магазине китайских продуктов хотела найти местное вино, но была полка лишь с Лангедокским красным.

IMG_2080



Ели жареный рис с говядиной (огромная порция, слишком много масла), пирожки с мясом, тофу, лепешки. На копыта в маринаде не соблазнились (кто пробовал, расскажите). В туалете - плакат с женщиной в закрытом купальнике из 90х. Успейте сходить, пока не стало совсем хипстерским. 4+.

На ужин остались в безумно уютной гостиной отеля Alexander House. Она делится на две зоны - одна с большим столом, другая - с мягким диваном, ковром и камином. Еду и напитки приносят в любое место отеля прямо из ресторана.

IMG_2094


Сервис быстр и чуток, всё вместе на 4+. В гостиной сидела только наша экспедиция, а чуть позже присоединился Антон Носик dolboeb.


Пили Cusumano, Италия, Сицилия, Неро д’Авола, 2012 г., 2200 руб.

IMG_2097

Приятно удивила стеклянная пробка, никогда еще не видела такой. Питкое и понятное. Спиртуозность изящно спрятана во вкусе небольшим перевесом в сторону сладости. Много сочной мякоти ягод (спелая красная вишня и черешня), немного сливочной ириски. Без травянистых оттенков. Хорошо на каждый день, но надоедает однобокостью. 16/20.

Tormaresca, Neprica, Италия, Апулия, Примитиво, Каберне Совиньон, 2011 г. 2350 руб.

IMG_2105


Тёмно-гранатовое в цвете. Богатая ароматика - копченый чернослив, сушеная черника, молочный шоколад (как в яйце Киндер), копченые ребрышки для горохового супа, индейка из духовки, сухой табак. Во вкусе есть пряности, корица, специи для глинтвейна. Мягкие танины, продолжительное послевкусие с косточкой ежевики. 17/20.


Ближе к ночи оказались в интересном месте на Гороховой, д. 1. Это обычная квартира, в которой в будние дни просто живут, а в выходные устраивают вечеринки для “своих”. Несколько комнат - для танцев с диско-боллом, для медитации с коктейлями (там есть проектор) и баром.

IMG_2131


IMG_2132


Простые, но искренние коктейли написаны цветными ручками на бумажной тарелке - "Посё", "Слеза Иисуса" (лайк), "Здравый смысл", "Санфаянс". Неплохая музыка, смол-толки и в меру расслабленная атмосфера.


Зашли в модный нынче арт-кластер “Архитектор” на Миллионной, д. 10, там - скопище разных баров, мини-клубов, веганских заведений. Народу много, не везде есть места в гардеробах. Изнутри всё выглядит стильно, особенно учитывая исторический интерьер здания.


Ночь завершили в ресторане “22.13” (Конюшенная площадь, д. 2, http://www.22-13.com) - зашли не поесть. Традиционно заказываемый коктейль “Белый русский” здесь понравился даже мне и этнографу (тут делают с каким-то хлебным ликером). Пили грушевые шоты и новозеландский Пино Нуар Sileni (Хокс Бей, 2012).

IMG_2153


К сожалению, к трем ночи мои рецепторы наполовину заснули, и сейчас сообщают, что пиношечка им понравился не очень (вода и ферма). Самое профессиональное заявление из всех тех, которые я когда-либо делала. 15/20.


ПитерЭтноЭксп день 20
First
yuliasemenova
Завтрак - в гостинице "Парк Инн Прибалтийская", стандартный шведский стол с вполне адекватным кофе. Есть мисочки с неплохими сухофруктами.

Во время поездки в районе Канонерского острова зашли за кофе в киоск "Coffee Go" (Старо-Петергофский пр., д. 45, http://vk.com/club3049349) - мне капучино не понравился, а этнограф заметил, что для заведения такого формата он вполне симпатичный, точно лучше, чем в Мак Кафе.


Обед в новом ресторане Pepper Moon (Рубинштейна, д. 9/3, http://www.the-village.ru/village/food/new-place/127833-novoe-mesto-pepper-moon).

photo 1


Стильно, модно, современно, к интерьеру претензий нет, всё красиво и элегантно. Одна из лучших туалетных зон (огромные раковины, зеркала, свет). Есть небольшая овальная комнатка с длинным столом, за которым комфортно размещаются шесть человек - она закрыта от глаз других посетителей.


Немного интерьера

photo 6


Блюда из меню красивые и запоминаются по внешнему виду - например, крем-суп с крабом и кукурузой подается так - приносят тарелку с разграничителем посередине в виде смеси из краба и других твёрдых составляющих. Жидкую часть выливают из сливочника в одну половинку тарелки. Потом всё размешиваешь и ешь. Спринг-роллы слишком жирные, совсем не спринг. Маша забраковала суп Том-Кха (там была рыба и не было лемонграсса. Есть десерт с забавным названием "Баночка с закрытыми глазками" (кому-то он так понравился, что глазки от удовольствия закрылись - взяли за название). Слишком сладко. Приторно.

Впечатление испортило поведение управляющего - ему не понравилось, как некоторые члены экспедиции вольготно располагаются в креслах ресторана (что явно говорит о том, что им хорошо, приятно и они получают удовольствие от пребывания). Вместо объективного разрешения ситуации, управляющий затронул свои личные струны души и, помимо "тыкания", дал нам понять, что ему лично стыдно за наше поведение. Пригрозил остракизмом. Его помощница пыталась исправить ситуацию с помощью улыбки, заботы и "Баночки с закрытыми глазками". 3+ (еда, абстрагируясь, красива, но не всегда вкусна).


Вечер выдался романтическим - крыша в Лендоке (студия документальных фильмов), тент, круглый накрытый вином и конфетами столик, пледы, приятное освещение. Девочкам выдали жилеты с подогревом.

photo 7


Много смеялись, радовались видами, совсем не разочаровывались моросящим дождиком. Приятная атмосфера, ощущение воздуха и свободы. О красоте вокруг лучше умолчу. Саша пил немецкий полусладкий рислинг с недобродом, другие - ЮАРовский пинотаж (Barista, 2012 г.). Точно понимаю, что это - не мой сорт, слишком ярко выражены консервированные ягоды, овощи и жестяная банка. Немного кофе оправдывает название. 15/20.

photo


Ужин в ресторане "Базилик" (Столярный пер., 16, http://www.baziliko.ru) - находится в шаговой доступности от отеля "Гоголь", где мы ночевали. Интерьер абсолютно безвкусный, за исключением белой кирпичной стены. Входная дверь напоминает туалетную, на нашивке футболки официантки читается "Газилик" (пузико "б" отпало уже давно), музыка - из радио itunes.

Позиции в меню пронумерованы цифрами - редко где такое встречается (этнограф объяснил, что подобное шифрование часто делается в меню китайских ресторанов для облегчения понимания - просто показываешь пальцами номер выбранного блюда). Но, друзья, диссонанс - участники экспедиции отметили, что еда была чуть ли не лучшей из всех тех мест, в которых мы были. Саше понравилась Карбонара, а Влада даже взяла с собой в отель рулеты из прошутто. Панна-котта была со свежей, качественной клубникой с базиликом. Наташа оценила грибной крем-суп даже больше, чем на пятерку. Из приятного - все позиции достаточно недорогие (мало блюд выше 500 рублей). Спросили у официантки, кто шеф-повар, ожидая услышать нечто вроде "Паоло из Милана", но вот опять диссонанс, повар - какой-то Саша, работавший раньше в суши-баре. Изменить интерьер, и ресторану не будет цены. 4+.


Пили Modus, Rufino, Италия, Тоскана, Санджовезе, Каберне Совиньон, Мерло, 2008 г. 2800 руб.

photo 4


Достаточно пожилая Тоскана, признаки упадка видны как в цвете, так и во вкусе (особенно в нём). В цвете - светлый гранат с неяркой терракотой по краям. В ароматике - много канифоли для скрипки (как потрясающе сложилось, что совсем недавно я её впервые понюхала), немного гуаши. Маринованные грибы, полежавшие тёмные ягодки. Смола хвойных пород деревьев. Вкус разочаровывает - заметная водянистость и признаки окисления (чувствуется забродившее маленькое терпкое яблочко). Немного изюма. 16/20.


Barolo, Giacosa Fratelli, Италия, Пьемонт, Неббиоло, 2008 г. 3100 руб.

photo 5


Из интересностей (опустим ягоды) - запоминается аромат красной рыбки, притупляющий красные ягоды. Ржавчина на металле, лекарственные растения, в эволюции проявляется чёрный трюфель. Аромат АБС пластика (для представления - такой же есть в магазине компьютеров). Пластика (полистирола) много, достаётся он и во вкусе. Послевкусие продолжительное, с доминантой в виде косточки ежевики. 16/20 (слишком много химических ароматов).

ПитерЭтноЭксп день 19
First
yuliasemenova

Завтрак в кафе с дурацким названием - е.Д.а и кофе (Кирочная, д. 8а, http://vk.com/edaikofe) - всегда говорю себе, что не нужно брать дабл капучино, но какая-то неведомая сила сбивает с пути истинного. Приходится потом страдать и пить кофейную водичку. Этнограф отметил, что эспрессо вполне ничего (вы же понимаете, что это значит). Омлеты на тройку (зато можно выбрать топпинги), панна-котта не такая сливочная и гладкая, какой должна быть. Внутри приятно, светло, но туалет очень неудобный. 4.


photo 12

Вдохновлялись в Академии Художеств (можно ходить часами, огромное количество комнат потайных и не, детали, лестницы, разные запахи, готовые декорации для фильмов про время, или про человека, у которого весь мир - его дом и наоборот). nat_ure, привет! Фото зернисто и айфонисто.

photo 6

Провели небольшой тест суши-заведений - в качестве подопытного, выбранного читателями, выступил ролл “Филадельфия”. Начали с суши-бара “Ки-До” (Московский пр., д. 175, http://kido.ru).

ARBO6652


Можно не согласиться, но начинать с лучшего - хорошо, сразу задаётся планка, на которую стоит ориентироваться. Без оглядки на персонал (снобство и высомокерие), ролл понравился всем - много сливочного сыра, неподкрашенная рыбка, водорослевый скрепитель нежен и полностью жевабелен. Имбирь, по заявлению этнографа, является одним из основных показателей качества, тут он был хорош. 490 руб. за сет. 4+.

Дальше - известный в городе сетевой суши-бар “Евразия” (Московский пр., д. 177, http://www.evrasia.spb.ru). Рис сладковат, огурец - “злоебучий” (характеристика дана этнографом), имбирь несвежий. 320 руб. за сет. Ставим двойку.

ARBO6654


Дегустационное место - багажник Фавусика

photo 7



     

Следующий - Суши Шоп (Решетникова, д. 5, http://sushishop.ru). Рис не до конца проварен, комками. Сыр - не Филадельфия, а какая-то дешевая замена. Вокзальный вариант, такой, в пенопласте. 179 руб. за сет. Оценка - 1.5.


ARBO6673

Предпоследний - Суши Маркет Вок (Московский пр., д. 72, http://www.sushiya.ru/market-sushi.shtml) - имбирь самый плохой, некоторые участники
его даже выплюнули. Сыр - уже ближе к Филадельфии. Но всё тот же вокзальный вариант. 159 руб. за сет. Оценка - 2.5.


ARBO6674


Фото - нашего замечательного фотографа artuom

Даже на окраине города можно найти приличное заведение с приятным сервисом и вкусными блюдами. Ужин - в ресторане “Винегрет” (Морская набережная, д. 9, http://www.vinegreat.ru), рядом с отелем “Парк Инн Прибалтийская”. Внутри замёрзшим дают пледы, еду приносят быстро. Есть пять видов винегретов. Карта вин небольшая, ножки бокалов со следами пальцев. Из десертов отличился сметанник, который поэтом был заказан дважды (не успевал зафиксироваться в тарелке). Отличный вариант для спального района. 4.

Пили вино с милейшей этикеткой, Oomoo, Австралия, Долина МакЛарен, Шираз, 2010 г. 2000 руб.

photo 9

Спиртуозность практически не чувствуется (а ведь целых 14.5%), цвет - богатейший пурпур. В аромате - дымок, горький шоколад (и во вкусе). Овсяное печенье с горьким шоколадом (который плохо растворяется во рту). Немного черного, красного перца, кардамон. Послевкусие средней продолжительности, косточка копченого чернослива. 16/20.

Two Hands, The bull and the bear, Австралия, Баросса, Шираз, Каберне Совиньон, 2009 г. 3700 руб.

photo 10


Из необычного в ароматике и во вкусе - грибы с тёмно-коричневой шляпкой, сладкий каштан. Немного шоколада и сливы. Градус опять не чувствуется ни в аромате, ни во вкусе (15%!). 16/20.

Castello Banfi, Cum Laude, Италия, Тоскана, Мерло, Каберне Совиньон, Санджовезе, Сира, 3100 руб.

photo 8


Cum Laude переводится как “С отличием” (в дипломах такое иногда пишут). Классика с международными сортами, может быть интереснее. Немного чёрных маслин и кальянного табака. 16/20.

Приятные слова на ночь - экспедиция абсолютно прекрасна :)


ПитерЭтноЭксп день 18
First
yuliasemenova
Пока утром Фавусика и Смольного мыли на территории аккумуляторной компании "Ригель" (бюро пропусков и прочие совковые прелести присутствуют в нужном количестве), мы позавтракали в столовой бизнес-центра "Сенатор" (Профессора Попова, д. 37, http://www.senator.spb.ru/business_center/6). Горячее еле тёплое, горошек уже бабушкиного возраста. Среди столовых оценили на тройку.


Пагубное влияние Маши

4F2C4635


Обедали в ресторане Pushka Inn (Набережная реки Мойки, д. 14, http://www.pushkainn.ru/ru/restoran-ru) - мега туристическое место, тема пушки раскрыта. Пельмени как пельмени, ризотто подается без сыра, найдены три креветки. Можно заказать просто яблоко. Маше понравились драники. 3+ (за расположение и оперативность в подаче).

После посещения здания Главного Штаба среди участников возник спор относительно современного искусства. Наташина позиция была выражена в стихотворной форме http://nat-ure.livejournal.com/49081.html#comments

Попробовала арт-соль на вкус (из нее японский художник Мотои Ямамото создает свои картины на полу)

photo 2


Ужин в ресторане "Шенген" (Кирочная, д. 5, http://vk.com/schengen_spb). Из винной карты понравилось отсутствие вина с любым упоминанием Шенгена. Где-то слышала, что каждую вторую собаку в люксембургской деревне зовут "Виза".

photo 4


Понравилось абсолюно всё - начиная от деревянных ступенек ко входу в ресторан, живых тюльпанов, зонирования, расположения туалетов, света и еды. Я никогда не ужинаю, но из-за внешнего вида и аромата тех блюд, которые заказывали остальные участники, приду как-нибудь в ресторан на обед. Интернет работает стабильно, есть розетки. Если необходимо, могут приглушить громкость музыки. Уютно и вкусно, что еще нужно. 4+.


Пили Gamla, Израиль, Голанские высоты, Каберне Совиньон, 2009 г. 2000 руб.

photo 5

Адекватная ресторанная цена на израильское вино (поскольку 85% вин Израиля делаются кошерными, то затраты на их производство сильно возрастают - не так дешев труд мужчины-иудея, соблюдающего Субботу). Помимо стандартного ягодного лукошка - кофе слабой обжарки, табак, жареный хлебный тост (будто корочка Бородинского хлеба, либо темные сухарики), много тмина, немного копченой колбасы (с жирком). В голове - многозерновой хлеб "Бурже" с темным изюмом. Тело среднее, атака практически гармоничная. Присутствует небольшая маслянистая навязчивость. К концу - чернослив в шоколаде. Послевкусие средней продолжительности, с доминирующей косточкой сливы. 16.5/20.


В "Том самом хостеле" открыли бутылку Porseleinberg, ЮАР, Свартленд,  2010 г. Сорт(а) на этикетке не указаны, но, кажется, больше половины занимает Пинотаж, плюс международные сорта (КС?). Из-за первого - много перезревших темных ягод, баночка (немного ржавая) с консервированными овощами (будто заготовка для борща). Этикетка очень крутая, а вкус немного разочаровывает. 16/20.

photo


"Тот самый хостел" оказался вполне приятным - на двухъярусных кроватях есть индивидуальные шторки (ранее встречались в хостеле "Soul Kitchen") - гениальное, но редко применяемое изобретение. Из бонусов - у соседей живет далматин, который даёт себя погладить.

Из простых наставлений - любите вино и радуйтесь жизни :)